У вас на с барж скорее всего использовали специальную "водную пиротехнику".
Какие снаряды? Ну, все зависит от суммы фейерверка, на какой бюджет он расчитан, от его интенсивности, местности. Все эти составляющие напрямую зависят от шоу.
Например маленькая площадь и рядом стоящие здания зачастую становятся причиной невозможности запуска изделий больше 150-195мм.
Бюджет - главная точка отрыва в шоу. Именно от нее зависит какие снаряды будут использоваться и в каком колличестве. Чем больше - тем лучше, соответственно 
Можно конечно на 100 тыс набрать четырех дюймовок, стрельнуть мало, но эффектно, а можно и на 1 млн. руб набрать голимых парковых тортов и несколько высоток. У всех по разному.
У нас были в основном высотки. В начале для разогрева использовали 10 батарей как мы их называем "полтишков" 25 и 49 залповые батареи салютов 1.8 дюйма.
Шары шли 3", 4", 6", 8" 10" и 12"
Ну это 75, 100, 150, 195, 250 и 310 мм соответственно.